Grand Hyatt İstanbul bünyesinde hizmet veren 34 adlı restoran, Türkiye’de yeni bir konseptin öncüsü oldu. Singapur’da 2000’den bu yana kullanılan bu konsept doğrultusunda şefler, yemekleri interaktif bir şekilde müşterilerin önünde hazırlıyor. Bu konsepti Türkiye’de hayata geçiren 34, açık ve hijyenik mutfak kavramına da farklı bir perspektiften yaklaşıyor. 34’e gelen müşterilere executive şef Fabio Brambilla’nın spesiyallerini sunduğu ‘Kitchen’, özel soslarla marine edilmiş fırın ve ızgara çeşitlerinin yer aldığı ‘Smoke House’, 30 farklı peynir çeşidi, şarküteri ürünleri ve mezelerin yer aldığı ‘Charcuterie&Cheese Room’, baş döndüren pasta ve tatlı çeşitleri sunan ‘Patisserie’ ve dumanı üstünde taze pişmiş fırın ürünlerinden oluşan ‘Bakery’ olmak üzere beş ayrı konseptte hizmet sunuluyor. Kitchen bölümüne rezervasyon yaptıran müşteriler, şefin özel olarak hazırladığı ve bizzat kendisinin de bulunduğu bir ortamda yemek yeme şansına sahip. Hedef kitleye sunulan beş farklı konsept hem görsel anlamda hem de çeşitlilik anlamında farkındalık yaratıyor. Yakın çevrede çalışanlar için her hafta değişen bir öğle yemeği mönüsü sunuluyor. Set mönü olarak sunulan bu mönüde aslında alakart mönüde bulunan yemekler daha uygun bir fiyata sunuluyor ve 45 dakika içinde misafirlerin kahvelerini içmiş bir şekilde işlerine mutlu bir şekilde dönmeleri hedefleniyor. Mutfakta 16 ve otel içinde ise 40 kişilik bir ekiple hizmet veriliyor.