SON DAKİKA

ALANCHA İSTANBUL’DAN MODERN VE YARATICI BİR YEMEK DENEYİMİ

Mekan Haberleri

ALANCHA İSTANBUL’DAN MODERN VE YARATICI BİR YEMEK DENEYİMİ

Mayıs 2013’te Çeşme Alaçatı’da açılan Alancha, geleneksel ve modern yemekleri yenilikçi ve daha önce denenmemiş yöntemlerle sunuyor. Alancha'nın İstanbul şubesi ise Şubat ayından bu yana şef Kemal Demirasal önderliğinde,Maçka Armani Residence’ta hizmet veriyor. Yoğun bir araştırmanın ardından Anadolu mutfağının köklerinden ve Kavimler Göçü tarihinden yola çıkan Alancha, konuklarını Anadolu tadım mönüsü ile karşılıyor. Alancha İstanbul’un en önemli farkı ise Anadolu mutfağını canlandırarak modern ve yaratıcı bir yemek deneyimi sunması... Anadolu’dan ilham alan, yaratıcı, doğal ve özgün sunumları yerel malzemeler ve modernist tekniklerle hayata geçiren, böylece geçmişi günümüz mutfağına taşıyan Anadolu tadım mönüsü, farklı lezzetlerin peşinde olanlara hitap ediyor. Beets mönüsünde servis edilen yemeklerle ise doğallığı ve anı yakalamak hedefleniyor. Sezonunda ve en iyi malzemelerle hazırlanan yemekler için Alancha, tedarikçilerden malzeme içeriği konusunda talepkar olmak yerine, onların üretimine sadık kalmayı tercih ediyor. Beets mönüsü, Anadolu pazarları, yerel üreticiler ve balıkçılar ile sürdürülebilir bir ilişki kurabilmek amacı ile haftalık olarak tasarlanıyor. Öğlen mönüsünün 12:00-17:00 saatleri arasında, akşam mönüsünün ise 18:00-00:00 saatleri arasında servis edildiğini hatırlatalım.
 
DİKKAT ÇEKENLER
1-Ege otları
2-Levrek ve ahtapot
3-Deniz mahsullü sosis
4-Kuzu spesiyali
5-Kaburga spesiyali