Türkiye ve yurtdışında, yiyecek ve içecek alanında 20 yılı aşkın deneyime sahip olan Ejderhan Ay, profesyonel çalışma hayatına Merit Arcadia Golf Resort’ta başladı.

Amerika’da Four Ways Inn Bermuda ve Celebrity Cruises’da sommelier olarak çalışmasının ardından Schiller Chiemsee Türkiye ve SCI Time For Café Break’te operasyon direktörlüğü, Num Num, The House Cafe, Da Mario Kalamış, Kitchenette ve Mürver gibi tanınmış mekanlarda restoran müdürlüğü görevlerini üstlendi.

Four Seasons Hotel Sultanahmet’in Yiyecek İçecek Müdürlüğü görevine Eylül 2019’da getirilen Ejderhan Ay son olarak Divan Erbil’de aynı pozisyonda çalışıyordu. Ay, Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği mezunu olup İngilizce ve Almanca biliyor